Idén föddes för två år sedan. När True Colors Cava försvann från marknaden 2022 saknade vi något. En Cava som representerade vår community och fick vara en del av LGBTQ+ sammankomster, firanden och fester. Så vi bestämde oss för att ta tillbaka idén, men den här gången med en helt egen identitet. Vi ville inte bara följa den klassiska Cava-blenden med Macabeo, Xarel·lo och Parellada. I stället kombinerade vi Macabeo med Chardonnay. Macabeo ger friskhet och lätthet. Chardonnay ger fruktighet, fyllighet och en rundare karaktär. Resultatet är en Cava med rötter i den spanska traditionen, men som vågar göra något annorlunda. Klassisk i grunden, modern i uttrycket.
IKONIKA görs tillsammans med Bodegas Ruiz Torres, en familjeägd vingård med historia tillbaka till 1870. Vingården ligger i Cañamero, mitt i det vackra UNESCO-området Villuercas Ibores Jara, och drivs i dag av den fjärde generationen. Mycket historia, erfarenhet och passion bakom varje flaska.
I glaset har IKONIKA en ljusgul färg med reflekterande gröna nyanser. Bubblorna är fina, små och eleganta. Doften är frisk och fruktig. Smaken är balanserad, med en fin känsla mellan friskhet och fyllighet.
IKONIKA berättar en historia om inkludering, något Mälarpaviljongen alltid har stått för. En plats där alla är välkomna under regnbågsflaggan. Och det är precis vad vår Cava handlar om också. Den är för alla. Vi är också stolta över att kunna bidra till Regnbågsfonden genom IKONIKA. Mälarpaviljongen har varit med och grundat fonden, och en del av försäljningen går till deras viktiga arbete. IKONIKA är för fester, middagar, firanden, eller bara för att livet blir roligare med lite färg och en gnutta ikonisk energi.
